春季干燥易上火，建议中老年，多吃4种“降火菜”，吃后润燥舒坦

我特别喜欢春天，因为在我看来，这是充满希望的季节，也是最暖和，最舒适的季节。唯一一点不好的就是，春天比较干燥，容易引起上火，

春季干燥易上火，建议各位中老年人，4种“降火菜”得多吃，吃后润燥，身体舒坦。

一、荠菜

荠菜，是一种野菜，钙含量、维生素含量、胡萝卜素含量，都相当丰富，春天多吃降火效果佳。

(资料图片仅供参考)

【蒸荠菜】

配方：荠菜、面粉、盐、大蒜、生抽、香油

1、荠菜拿回家，处理干净后，放到水中清洗几遍，把水分沥干。但是也不用太干，不然裹不上面粉，将荠菜切成小段，倒入干面粉，抓拌均匀。

2、锅中添水，把蒸笼放上去，铺上一层笼布，再将荠菜倒进去，盖上盖子大火上汽后，继续蒸10分钟。趁着蒸荠菜的时候，将大蒜切末，加上适量的盐、生抽、香油调味，等荠菜蒸好后，蘸着蒜泥吃，喷喷香。

二、茼蒿

茼蒿去火效果好，是一种非常适合春天的食物，属于健康蔬菜之一，这段时间的茼蒿，正是最鲜嫩的时候，多吃。

【上汤茼蒿】

配方：茼蒿、干香菇、干贝、黄豆、五花肉、姜蒜、盐、白糖、鸡精、蚝油

1、香菇泡发好，切成小丁，干贝也提前用温水泡发，茼蒿洗净之后切段，起锅烧水，水开把茼蒿倒进去，焯烫后捞出。

2、锅内倒油，加上洗净的黄豆，炸到酥脆后捞出。五花肉切丁，姜蒜切末，锅内倒油，爆香姜蒜后，加上香菇、干贝、五花肉，炒出香味添上清水，然后来适量的盐、白糖、鸡精、蚝油，煮到颜色奶白。茼蒿、黄豆，盛在碗里，将汤汁倒在里面，就搞定啦。

三、百合

百合润肺、去火效果，是很不错的，适合一年四季吃，不仅可以煲汤，还可以炒着吃，味道都不错，清淡鲜美。

【芹菜炒百合】

配方：百合、芹菜、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、鸡精

1、百合一瓣一瓣掰好，再将其冲洗干净，芹菜切段，胡萝卜切片，木耳提前泡发，泡好后切小块备用，大蒜切片。

2、锅子烧热，倒油加热后，把蒜片爆香，然后将百合、芹菜、胡萝卜、木耳，一起倒在锅里，大火开始翻炒。待其完全炒熟之后，就可以来调味了，放少许盐和鸡精，炒匀装盘出锅。

四、丝瓜

今天中午就吃的丝瓜，清淡爽口，去火效果也好，常吃补水、美容养颜，搭配鸡蛋炒着吃，或者煲汤都可以。

【丝瓜蛤蜊汤】

配方：丝瓜、蛤蜊、葱姜、盐、香油、食用油

1、准备一盆水，加一点盐和香油，再将蛤蜊放进去，泡上数小时，泡好后冲洗干净，冷水下锅，加上姜片焯水，直至蛤蜊开口后，捞出来。

2、丝瓜削皮后，切成滚刀块，葱姜也都切好。热锅凉油，爆香蒜末，然后加上丝瓜，多翻炒一会儿，待其炒软后，加上适量的水来炖。大火煮开后，把蛤蜊倒进去，继续煮3、5分钟，最后加上一点盐调味，撒上葱花，就可以喝了。